كتب / حسن اللبان
قال الدكتور احمد جلال عميد كية زراعة جامعة عين شمس أن الجرجير هو نبات ذو أوراق خضراء ويعتبر مصدر ممتاز للمعادن. كما أنه يوفر كمية جيدة من الفيتامينات والبروتينات إلى جانب مضادات الأكسدة، له خصائص مضادة للسرطان تساعد على منع سرطان البروستاتا والقولون والرئة والثدي. كما انه يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية والقضاء على الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا.
