كتبت / روحية على
مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتزين الموائد بأشهى أطباق اللحم الضانى، المشوى والمطهو بطرق متعددة، لكن خلف هذه الولائم المبهجة، يخفى اللحم الضانى بعض المخاطر الصحية لعدد من الفئات، والتى قد لا يدركها كثيرون فى زحمة الاحتفال.
اللحم الضانى غنى بالبروتينات والدهون المشبعة، ويتميز بطعمه الدسم الذى يعشقه البعض، لكنه أيضًا يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول والسعرات الحرارية، ما يجعله تحديًا لمَن يعانون من أمراض مزمنة أو مشاكل صحية معينة، وذلك حسبما أفاد موقع «VERYWELL HEALTH».
6 فئات يجب أن تتجنب أو تقلل من تناول اللحم الضاني
1. مرضى القلب وتصلب الشرايين
تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يرفع من مستوى الكوليسترول الضار، ما يؤدى إلى زيادة احتمالات انسداد الشرايين أو النوبات القلبية، ولذلك ينصح هؤلاء المرضى إما بالابتعاد تمامًا عن اللحم الضانى أو الاكتفاء بكميات صغيرة وخالية من الدهون.
2. مرضى الضغط المرتفع
اللحم الضانى غالبًا ما يُطهى بكمية كبيرة من الملح أو يُقدم مع أطعمة مالحة، مما قد يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ، وبالتالى يفضل تجنبه أو استبداله ببدائل أقل ملوحة.
3. مرضى الكلى
البروتين الزائد يضع عبئًا على الكلى، ولأن اللحم الضانى من أكثر أنواع اللحوم غنى بالبروتين والدهون، فإن تناوله قد يفاقم الحالة ويؤدى إلى تدهور وظائف الكلى، خاصة إذا تم استهلاكه بكثرة فى فترة قصيرة.
4. مرضى النقرس
النقرس هو مرض ناتج عن تراكم حمض اليوريك فى المفاصل، وتناول اللحم الضانى يزيد من هذا الحمض بسبب محتواه العالى من البيورين، ما يؤدى إلى تفاقم الأعراض وحدوث نوبات مؤلمة.
5. مرضى الكبد
يحتاج الكبد إلى مجهود إضافى لمعالجة الدهون والبروتينات، وهو ما يجعل اللحم الضانى عبئًا إضافيًا، خصوصًا إذا كان الكبد متضررًا بالفعل أو يعانى من التهابات مزمنة.
6. مَن يعانون من السمنة أو يتبعون أنظمة لإنقاص الوزن
اللحم الضانى يحتوى على سعرات حرارية مرتفعة ودهون ثقيلة الهضم، ما يجعله خيارًا غير مناسب لمن يسعون لإنقاص الوزن أو يحاولون السيطرة على معدلات الدهون فى أجسامهم.
كيف يمكن تناول اللحم بأمان إن لم تكن من هذه الفئات؟
إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهى.
اختيار طرق الطهى الصحية مثل الشواء أو السلق بدلًا من القلى.
تقليل التوابل والملح.
تناول كميات معتدلة، لا تتجاوز 100 إلى 150 جرامًا فى الوجبة.
مرافقة اللحم بالكثير من الخضروات الورقية لتسهيل الهضم وتقليل الامتصاص الضار للدهون.
