كتبت / روحية حسن
تشير الدكتورة أناستاسيا ألتونينا، أخصائية الغدد الصماء، إلى أن الشمندر (البنجر) من أكثر الخضراوات فائدة للصحة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الآثار الجانبية.
ووفقا لها، فإن الإفراط في تناول الشمندر يزيد من خطر الإصابة بحصى الكلى، لأنه غني بالأوكسالات، وهي أملاح حمض الأوكساليك. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى، فإن زيادة الأوكسالات في النظام الغذائي ترفع خطر تكوّن حصى جديدة أو تفاقم الحصى الموجودة. كما يحتوي الشمندر على نسبة مرتفعة من النترات الطبيعية.
وتقول: “هذه النترات، في حد ذاتها، غير ضارة، لأنها تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يوسع الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم. لكن تناول كميات كبيرة من الشمندر قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم، والشعور بالضعف والدوخة”.
وتشير الطبيبة إلى أن الإفراط في تناول الشمندر قد يسبب أيضا أعراضا هضمية مزعجة، مثل الانتفاخ، وزيادة الغازات، والتقلصات، والإسهال. كما يتميز الشمندر بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى السكر في الدم، وهو ما ينبغي أن يأخذه في الاعتبار مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
