كتبت / مني حمدي
حسم الدكتور المصري جمال شعبان، عميد معهد القلب السابق، الجدل بشأن ما يتداول عن تأثير اللحم الضأن على الصحة، مشيرا إلى أنه يحتوي على البروتين عال الجودة.
أضاف شعبان، في منشور له عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، أن اللحم الضأن يحتوي على كميات متفاوتة من الدهون – معظمها دهون مشبعة ولكنه يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من CLA ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.
تابع: “قد يعزز لحم الضأن نمو كتلة العضلات والحفاظ عليها وتحسين وظيفة العضلات والقدرة على التحمل وأداء التمارين، كمصدر غني بالحديد المتوفر بدرجة عالية، قد يساعد لحم الضأن في الوقاية من فقر الدم”.
وأضاف: “تمت مناقشة ما إذا كان تناول لحم الضأن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، من المحتمل أن يكون تناول لحم الضأن المطبوخ قليل الدهن باعتدال آمنًا وصحيًا”.
وأوضح، أن ارتباط تناول الكثير من اللحوم الحمراء بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان، قد يكون بسبب الملوثات الموجودة في اللحوم – خاصة تلك التي تتشكل عند الإفراط في طهي اللحوم (well done).
وشدد على أن لحم الضأن هو نوع من اللحوم الحمراء التي تأتي من الأغنام الصغيرة، ليس فقط مصدرًا غنيًا للبروتين عال الجودة، ولكنه أيضًا مصدر رائع للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك وفيتامين ب 12.
