كتبت / منى حمدي
تقول الشيف أدريان شيثام إن المطبخ الجنوب الأمريكي، يعدّ المطبخ الأصلي الذي قدّم مفهوم “من المزرعة إلى المائدة”، كما أنه يذهب إلى ما هو أبعد من التصوّر المعروف عنه، بأن أطباقه مقلية وثقيلة. ولإثبات وجهة نظرها، تركّز شيثام على شعبية الكرنب الأجعد من خلال تسليط الضوء على ابن عمه الكرنب الأخضر، الغني بالبوتاسيوم والخافض للكوليسترول.
