كتبت / آمال فهمي
الفول السوداني المحمص وجبة خفيفة شهيرة ولذيذة وسهلة التحضير للغاية. ليس هذا فحسب، بل إن هذه المكسرات الصغيرة تقدم العديد من الفوائد الصحية المذهلة، وخاصة في حماية الدماغ.
وفقًا لدراسة جديدة نُشرت مؤخرًا في المجلة العلمية للتغذية السريرية ، اكتشف العلماء التأثيرات المذهلة لتناول حفنتين من الفول السوداني المحمص يوميًا.
شملت الدراسة التي أجراها علماء في المركز الطبي بجامعة ماستريخت (هولندا) 31 مشاركًا سليمًا، تتراوح أعمارهم بين 60 و 75 عامًا.
لقد اكتشف العلم الفوائد المذهلة لتناول حفنتين من الفول السوداني المحمص يومياً.
أُجريت الدراسة على مرحلتين: مرحلة ضابطة ومرحلة تجريبية، استغرقت كل منهما 16 أسبوعًا مع فاصل زمني مدته 8 أسابيع بين المرحلتين. خلال المرحلة الضابطة، لم يتناول المشاركون الفول السوداني أو أي نوع آخر من المكسرات. أما خلال المرحلة التجريبية، فقد تناولوا حفنتين من الفول السوداني المحمص بقشره، غير مملح، يوميًا (ما يعادل 60 غرامًا، أي حوالي 50-60 حبة فول سوداني).
يساعد تناول حفنتين من الفول السوداني المحمص يومياً على دعم وظائف الدماغ.
ووجدت الدراسة أن تناول حفنتين من الفول السوداني المحمص يومياً قد يساعد في دعم وظائف الدماغ لدى كبار السن عن طريق تحسين تدفق الدم الدماغي والذاكرة، وذلك وفقاً لموقع الأخبار الطبية Medical News Today.
وعلى وجه التحديد، كشفت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي واختبارات الذاكرة عن التغييرات الإيجابية الملحوظة التالية:
- ازداد تدفق الدم الدماغي الإجمالي بنسبة 3.6% تقريباً.
- ازداد تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.5% تقريباً.
- وعلى وجه الخصوص، زاد تدفق الدم بشكل ملحوظ في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة واتخاذ القرارات: شهد الفص الجبهي زيادة بنسبة 6.6٪ والفص الصدغي زيادة بنسبة 4.9٪.
- أما فيما يتعلق بالوظائف الإدراكية، فقد أظهر المشاركون تحسناً في اللغة وذاكرة المفردات.
- والجدير بالذكر أن ضغط الدم الانقباضي لديهم انخفض أيضاً بمعدل 5 ملم زئبق، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وفقاً لموقع Medical News Today.
يشرح الباحثون أن الفول السوداني غني بالعناصر الغذائية المفيدة للقلب والأوعية الدموية، بما في ذلك: البروتين والدهون الصحية والبوليفينولات ومضادات الأكسدة، وخاصة الأرجينين – وهو حمض أميني يشارك في تنظيم تدفق الدم.
يُعدّ تناول الفول السوداني المحمص بقشره أكثر فائدةً لاحتوائه على ألياف ومضادات أكسدة إضافية. كما يُحسّن تدفق الدم، مما يُساعد على إيصال الأكسجين والمغذيات الأساسية للوظائف الإدراكية كالذاكرة والتركيز.
خلص الباحثون إلى أن تناول الفول السوداني المحمص بانتظام يُعدّ وسيلة بسيطة وفعّالة لدعم وظائف الدماغ وصحة الأوعية الدموية على المدى الطويل. وهذا دليل واضح على أن التغييرات البسيطة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن تُسهم بشكل كبير في استراتيجيات الوقاية من أمراض الدماغ لدى كبار السن
