كتبت / سلوى لطفي
يشير الدكتور أوليس تيخونوف أخصائي جراحة العظام والرضوض، إلى أنه للحفاظ على صحة المفاصل، يجب أن يتضمن النظام الغذائي منتجات مثل الماكريل واللوز والفراولة وزيت الزيتون والبروكلي.
ويقول: “تعتبر الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والسردين والرنجة، من المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، ذات التأثير المضاد للالتهابات. كما يمكن لأوميغا 3 أن تقلل من مستوى السيتوكينات والبروستاغلاندينات المسببة للالتهابات، ما يخفف الالتهاب في غشاء المفصل. كما أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة 52 بالمئة”.
ويضيف الطبيب أن المكسرات والبذور، مثل الجوز واللوز وبذور الكتان والشيا، لها تأثير مفيد على صحة المفاصل.
ويقول: “تحتوي المكسرات والبذور على فيتامين E والمغنيسيوم والزنك وأشكال نباتية من أوميغا 3. وتشارك هذه المواد في تنظيم الالتهابات، وحماية أغشية الخلايا من التلف، والمساعدة في الحفاظ على بنية أنسجة الغضاريف. كما تحتوي الثمار مثل الكرز، والعنبية الآسية، والفراولة على تركيز عال من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين، التي تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، بما في ذلك التهاب المفاصل. وهي غنية أيضا بفيتامين C الضروري لتكوين الكولاجين، الذي يحافظ على قوة أنسجة الغضاريف”.
أما زيت الزيتون، فيحتوي على مادة الأوليوكانثال، وهي مادة طبيعية تعمل بطريقة مشابهة لمضادات الالتهاب غير الستيرويدية.
ويتابع: “تعيق هذه المادة إنزيمي COX-1 وCOX-2 المسببين للالتهاب، ما يساعد على تخفيف الألم والتورم في المفاصل. كما أن البروكلي وأنواع أخرى من الخضراوات الصليبية، مثل القرنبيط وبراعم بروكسل، غنية بمركب السلفوروفان الذي يمكنه تثبيط الإنزيمات التي تدمر غضروف المفاصل وتقليل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضراوات الصليبية على الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تعزز الصحة العامة للجسم”.
