كتبت / منال خطاب
تنتشر عادة غسل البيض قبل سلقه، أو طهيه، أو تخزينه، لإزالة أي شوائب عالقة على قشرته الخارجية.. ولكن هل تعلم أن هذه الطريقة قد تؤثر سلبًا على صحتك؟
قالت أخصائية التغذية، رولا الساعاتي، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية: “يتألف البيض من قشرة رقيقة تحمي جداره الخارجي من دخول أي جراثيم، أو ميكروبات، أو بكتيريا”.
وتابعت: “سيتسبب غسله في إزالة هذه القشرة، ما يسمح للبكتيريا بعبور جدار البيض من خلال مساماته المفتوحة”.
لذلك، يبقى من الأفضل مسحه بلطف بمنديل ورقي، من دون التسبب في تلف قشرته.
