كتبت / منى حمدي
تشير الدكتورة يوليا سلاستين أخصائية أمراض الجهاز الهضمي إلى أن جسم الإنسان يمتص المواد المغذية من الفواكه والخضروات في النصف الأول من النهار بشكل أفضل.
وتقول: “من الأفضل تناول هذه المنتجات في فترة الصباح لأن الجسم يمتصها بصورة أفضل”.
وتشير الطبيبة، إلى أنه يجب إضافة الفواكه والخضروات إلى وجبتي الغداء والعشاء أيضا بعد غسلها جيدا، والاهتمام بقواعد تخزينها- عدم تعرضها لأشعة الشمس، ولا ينصح بتخزينها في الثلاجة أكثر من 24 ساعة.
وتقول: “يجب أن نفهم أن الفاكهة تحتوي على الغلوكوز، ما قد يسبب ارتفاعا حادا في سكر الدم. وعلى العكس من ذلك، الخضراوات غنية بالألياف وقليلة السكر. لذلك ينصحك بالالتزام بهذه القاعدة: ثلاث حصص من الخضراوات وحصتين من الفاكهة”.
