كتبت_ مليندا كازانوفا
إذا لم يتم توضيح جميع أسباب السرطان علميًا ، يلوم الخبراء هذا المرض المزمن على عوامل الخطر مثل التدخين أو أشعة الشمس. التقارير الواردة فقط من منظمة الصحة العالمية (WHO) هي تقارير رسمية: النظام الغذائي القاسي للفواكه والخضروات يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان تجويف الفم والمريء والمعدة والمستقيم. علاوة على ذلك ، حسب لو فيجارو ، ترتبط العوامل الغذائية ارتباطًا وثيقًا بتطور هذا المرض المزمن الذي يعد السبب الرئيسي للوفاة في فرنسا.
إن أرقام المعهد الوطني للسرطان (INC) رسمية: من الممكن منع 40 ٪ من حالات السرطان (142000 في السنة) من خلال التغييرات في السلوك وأنماط الحياة. لذلك يتم تحديد بعض الأطعمة التي يحتمل أن تكون مسببة للسرطان وموصوفة بأنها “مسببة للسرطان للبشر”. المجتمع العلمي يدعو للحد من هذه من أجل منع هذا المرض المسؤول عن 157 400 حالة وفاة في فرنسا. بعض الأطعمة لها علاقة مهمة مع السرطانات المترجمة.
1) الأطعمة المعلبة
بناءً على أكثر من 800 دراسة ، أطلقت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) رصيفًا حقيقيًا في البركة. صنّف هذا التعداد المتخصص لبيانات السرطان الغذاء على أنه مادة مسرطنة من الفئة الأولى. ولأسباب وجيهة ، اهتمت 400 دراسة وبائية باللحوم المصنعة. أثبتت هذه المجموعة المؤلفة من 22 خبيراً من 10 بلدان مختلفة وجود علاقة وثيقة قائمة على “مؤشرات كافية” بين هذا النوع من الأطعمة وظهور أنواع السرطان ، وهي المعلومات التي أكدتها OBS. وفقا للمنظمة ، كل وجبة 50 غراما من اللحوم المصنعة المستهلكة يوميا يزيد من سرطان القولون والمستقيم بنسبة حوالي 18 ٪. ذكرت صحيفة لوموند أيضًا أنه على الرغم من أن الأوساط العلمية لا تحدد بوضوح كيف تعزز اللحوم المصنعة تطور السرطان ، إلا أن IARC يشير إلى المواد المسرطنة الكيميائية مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات. عطريات غير متجانسة.
2) المنتجات المملحة لا يزال وفقًا للمعهد الوطني للسرطان (INC) ، قد يكون الاستهلاك المفرط للملح والأطعمة المالحة أرضًا خصبة للتكاثر لخطر الإصابة بسرطان المعدة. في مقال عن العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان ، يشرح لو فيغارو أن الأطعمة المالحة والمالحة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. للمطالبة بالمزيد من الحذر ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بعتبة استهلاك تبلغ 5 غرامات من الملح يوميًا.
3) المنتجات المجمدة تتفق دراسة بريطانية مع العلاقة الهامة بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة وخطر الإصابة بالسرطان. كما توضح Francetvinfo ، تُظهر نتائج دراسة فرنسية نشرت في المجلة الطبية البريطانية ، وجود علاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر الإصابة بالسرطان. وفقًا للباحثين ، يزداد عدد حالات السرطان المكتشفة بنسبة 10٪ إذا كانت نسبة استهلاك هذا النوع من الطعام لا تقل أهمية. على الرغم من أن هذه الدراسة تدعو إلى توخي الحذر ، إلا أن الباحثين يوصون بتفضيل اتباع نظام غذائي أقل صناعية.
4) الكحول وراء الجانب الاحتفالي من هذا المشروب ، يتسبب الكحول ، وفقًا لمقال نشر في صحيفة لو فيجارو ، في الإصابة بسرطان أكثر من تلوث الهواء أو الأطعمة المصنعة. الاستهلاك الزائد ، سيكون هذا المشروب مسؤولاً عن زيادة خطر الإصابة بسرطان الرقبة والمريء وسرطان الكبد وسرطان الثدي كما أوضح المعهد الوطني للسرطان ، وهذا الخطر يكتسب أهمية أكبر عندما يتم الجمع بين هذه العادة مع التدخين. رابط أكدته منظمة الصحة العالمية.
5) المشروبات الغازية متهمة بزيادة خطر الإصابة بداء السكري والسمنة وأمراض القلب ، يمكن أن المشروبات الغازية تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان ، فى الواقع ، كما أوضح زملاؤنا في Franceinter ، وفقًا لنتائج دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية ، فإن استهلاك المشروبات السكرية يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان.
