كتبت / سلوى لطفي
وجه مدير معهد القلب السابق في مصر جمال شعبان تحذيرات للمواطنين من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة كأحد الطقوس الشعبية المرتبطة بعيد شم النسيم.
وأوضح شعبان أن “الفسيخ والرنجة” قد يتحولان إلى فخ طبي يهدد الحياة، خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة، نظراً لارتفاع نسبة الأملاح وطرق التحضير التي قد تسبب التسمم الغذائي.
وكشف الدكتور جمال شعبان، مدير معهد القلب السابق، في تصريحات لـ القاهرة 24، قائمة بأبرز 5 فئات ممنوعة أو الأكثر عرضة للخطر من تناول الفسيخ والرنجة وغيرهما من الأسماك المملحة، وهما مرضى الضغط المرتفع، حيث تحتوي الأسماك المملحة على نسب عالية جدًا من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع حاد وخطير في ضغط الدم، ويزيد من مخاطر الإصابة بمضاعفات قلبية أو سكتات دماغية.
وأردف الدكتور جمال شعبان، أن مرضى القلب أكثر عرضة للمخاطر الصحية المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة، وخاصة الذين يعانون من تمدد وضعف في عضلة القلب، حيث يتسبب الصوديوم الزائد في احتباس السوائل بالجسم، مما يضع عبئًا إضافيًا على عضلة القلب والشرايين، وقد يفاقم من تدهور الحالة الصحية لديهم، بالإضافة إلى مرضى الكلى حيث تلعب الكلى دورًا رئيسيًا في تنظيم الأملاح والتخلص من السموم، وتناول الفسيخ والرنجة يرهق الكلى بشدة، مما قد يؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى المزمنة أو التسبب في احتباس البول والسوائل.
وأضاف الدكتور جمال شعبان، أنه ينصح الحوامل بتجنب الأسماك المملحة تمامًا، فالملوحة العالية قد تؤثر على ضغط الدم وتزيد من خطر الإصابة بتسمم الحمل، واحتمالية التلوث البكتيري مثل السالمونيلا، مما يشكل خطرًا على الأم والجنين، بالإضافة إلى مرضى الجهاز الهضمي والكبد، وخاصة أن الأطعمة شديدة الملوحة والدهون قد تسبب اضطرابات حادة في المعدة مثل الانتفاخ والحموضة والتقلصات، لدى من يعانون من قرحة المعدة أو مشاكل في القولون، كما أن مرضى الكبد معرضون لمضاعفات شديدة بسبب السموم والدهون التي تؤثر على وظائف الكبد.
وأكد الدكتور جمال شعبان، مدير معهد القلب سابقًا، على أن بالإضافة إلى الفئات الرئيسية، هناك أشخاص آخرون يجب عليهم توخي الحذر الشديد أو الامتناع عن تناول الفسيخ والرنجة، وهم الأطفال لأن جهازهم المناعي أكثر حساسية، وقد تتسبب الأسماك المملحة في ارتفاع نسبة الأملاح لديهم أو إصابتهم بالتسمم الغذائي، وكبار السن ومع تقدم العمر، تقل قدرة الجسم على تنظيم مستويات الأملاح، وغالبًا ما يعانون من أمراض مزمنة تجعلهم أكثر عرضة للمضاعفات، ومرضى حساسية الصدر، حيث تزيد هذه الأسماك من فرص الإصابة بنوبات الحساسية لديهم.
