كتبت / سلوى لطفي
أفادت لوبوف دانيلوفا، الأستاذة المشاركة بجامعة موسكو للتكنولوجيا، أن تناول ما يصل إلى 10 بيضات أسبوعيا يقلل من الكوليسترول ويساعد على تدمير لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
وتقول البروفيسورة: “أجمع العلماء سابقا على أن البيض مصدر للكوليسترول السيئ، القادر على سد الأوعية الدموية وإتلافها، لكن الدراسات الحديثة أظهرت أن تناول عدد قليل من البيض بانتظام — ما يصل إلى 10 بيضات أسبوعيا — لا يقلل من الكوليسترول في الجسم فقط، بل يدمر لويحات الكوليسترول الموجودة بالفعل في الأوعية الدموية، ويساعد أيضا في الحفاظ على الهيكل العظمي والأسنان من التلف، ويقلل من خطر فقدان البصر مع التقدم في السن”.
ووفقا لها، فإن تناول البيض باعتدال ينظف الجسم، ويزيل الكوليسترول والمواد الضارة الأخرى، ويفكك الدهون. ويعتبر بياض البيض أفضل مادة لبناء العضلات. كما يمكن أن يحسن إدراج البيض في النظام الغذائي الرؤية (يمنع تكون إعتام عدسة العين ويحمي العصب البصري)، ويحافظ على سلامة الأنسجة، ويدعم وظائف الكبد والدماغ، ويخفض مستوى ضغط الدم.
وتؤكد البروفيسورة أن الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية يمكن أن تزيد من مستوى الكوليسترول “الضار”، ولكن من المستحيل استبعادها تماما من النظام الغذائي، لأنها تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون.
وتضيف: “من المهم الحفاظ على التوازن الغذائي وتناول المنتجات التي تحتوي على الدهون المشبعة باعتدال”.
وتقول أيضا: “يمكن تناول المنتجات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة — مثل البيض والأسماك، بما في ذلك الأنواع الدهنية، والفواكه، والمكسرات وغيرها — كبديل للمنتجات الغنية بالدهون المشبعة”.
وتوصي بإضافة الأفوكادو والزيوت النباتية والبذور إلى النظام الغذائي.
